分享一道秘制酱牛肉做法,吃货的你一定要学会!

^主qin_52019/4/17 10:59:00

分享一道秘制酱牛肉做法,吃货的你一定要学会!

今天给大家分享的这道菜就是“酱牛肉”要知道这种好吃的酱牛肉是怎样做出来的，今天小编就和大家分享一下传统的做法，下面一起来看看吧。

食材：牛腱子、80克肉桂、30克甘草、花椒、香叶、各10克罗汉果、1只蛤蜊、8克八角形、15克茴香、13克橘皮、肉豆蔻、草果、白芷20克、砂仁18克。

紫菜肉松凤凰卷做法：

1.在市场上选择新鲜的牛腱子，腱子肉是牛上最有嚼性的肉，所以做的肉更美味。首先，把牛肉浸泡在冷水中超过五个小时，最好在水里加一点盐。因为牛肌腱上的血很难冲洗掉，所以有一种很强烈的气味。

2.打开锅，把水烧开。把冷水放进锅里。牛肉应该用一定量的水浸泡，不能太多或太少。同时倒入80克料酒、葱、姜50克。料酒是调味去腥的。如果你不想牛肉太腥，可以多放点料酒。

3.把水烧开，从火中除去漂浮的渣滓。等到牛肉煮熟，直到肉在更长的时间内变黑。煮的越烂越好。

4.将牛肉煮熟，冷却，清水冲洗，放入平底锅中。加入胡椒、八角形、草果、叶、橙皮、肉桂、粗果、豆蔻等香料，按上述比例制成香料袋。

5.将煮熟的香料放入锅中，撒上洋葱和姜，转中火和小火，慢慢煮熟。炖1小时后，可以戳筷子看肉的嫩度，然后取出煮熟的香料，炖30分钟。牛肉煮熟后，加盐调味。

6.把火完全吸收到牛肉汤里，使牛肉的味道会更加浓烈，很香，也是关键的一步。