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  • 这几道家常菜吃一次就会爱上它,鲜香美味又下饭!

    Jean_1  2019-4-26/2019-4-26  17384点  1帖

    ^主Jean_12019/4/26 11:25:54

    这几道家常菜吃一次就会爱上它,鲜香美味又下饭!

    剁椒巴沙鱼


    1.巴沙鱼冲洗干净,加盐

    2.加花雕酒、花椒、姜丝

    3.腌制十分钟

    4.豆豉切成碎末

    5.蒜切碎末

    6.姜切细丝与剁椒搅拌均匀

    7.巴沙鱼冲洗一下去掉盐,撒入胡椒粉

    8.加入生抽,稍稍抓匀

    9.把剁椒椒料码放在巴沙鱼上,锅上气蒸十分钟

    酸辣娃娃菜


    准备食材如下:娃娃菜500克,蒜2克,姜2克,干辣椒2克,酱油3克,油5克,醋2克,淀粉2克,盐1克

    具体做法如下:娃娃菜洗净切开,干辣椒、蒜、姜洗净分别切好备用,酱油、醋、淀粉、适量盐和糖加少许水调成酱汁备用,锅内热油,倒入干辣椒、蒜和姜爆香,待香味出来后,将切好的娃娃菜倒入翻炒至软,倒入调好的酱汁翻炒均匀。

    带鱼扒白菜


    澳门合桃酥,有特别酥脆的口感,咬一口超松软超绵密,虽味道稍重,但香味扑鼻,核桃香满溢,看得到丰富核桃颗粒,轻轻配上一口好茶,茶香化开口中淡雅的果仁香气,不甜不腻,酥脆口感更具风味,一口一个刚刚好!

    食材:带鱼、白菜、淀粉、花椒、白酒、葱、姜、蒜、生抽、盐、糖、醋、干红辣椒

    做法:

    1、带鱼洗净去头、内脏切6厘米长段,沥干水分备用,白菜洗净切薄片、姜切碎备用

    2、带鱼中加入姜末、白酒一勺、少许花椒,腌制10分钟

    3、腌好的带鱼倒出水分,用厨房纸巾擦干,每段鱼均匀沾满淀粉,入7成热的油锅中小火慢慢煎,煎好一面轻轻翻动煎另一面,煎至两面金黄

    4、取小碗,加生抽、盐、糖、适量水调成汁备用

    5、锅内重新倒入少量油,加干红辣椒、花椒小火炒香,下葱姜蒜爆香,下带鱼,倒入调料汁,待汤沸腾,加白菜,稍稍煮熟,临出锅前沿着锅撒少许醋即可装盘

    牛腩炖萝卜


    1.牛腩买回来,切小块,洗干净,在水里泡30分钟…

    2.萝卜干同样洗干净也用水浸泡,白萝卜削皮备用

    3.牛腩浸泡好后,滤干水分备用

    4.白萝卜切滚刀块备用

    5.萝卜干泡后洗干净切成块备用

    6.锅里放入清水,把白萝卜牛腩萝卜干一起倒入,盖上盖子,大火压15分钟,小火20分钟…

    7.时间到了,把高压锅气排了,加入姜片和盐,继续中小火炖煮20分钟…

    鱼香肉丝


    1.准备材料

    2.将蒜切片,胡萝卜,尖椒,木耳切丝,并将在冰箱中冻了两个小时的肉,切成长条

    3.将肉腌制放五克白糖,两克白胡椒粉,20克生粉,一颗鸡蛋清,搅拌均匀腌制十分钟

    4.做汤汁,20克左右的白糖,20克左右的醋,十克左右的料酒,五克的老抽,十克的生抽,时刻淀粉,20克

    5.热锅后,放两勺油,油温四成时放入肉,当肉全部变成白色后即可出锅

    6.锅中放半勺油一大勺豆瓣酱,炒出红油后将葱姜蒜放入,炒出香味,将调好的酱汁,胡萝卜尖椒木耳全部放入,翻炒一分钟左右

    豆沙夹沙肉


    1.五花肉放入锅中,加葱姜,料酒煮十五分钟,时间也要看自家肉的大小;

    2.糯米泡二小时放入锅中煮五分钟后捞出沥干备用;

    3.红豆提前一晚泡好,放入压力锅中煮烂压碎;

    4.锅内放适量油,小火炒化白红糖后倒入豆沙和芝麻碎,甜度自己掌握;

    5.煮好的肉抹上生抽;

    6.肉第一刀不要切断,第二刀才切断;

    7.切好肉后放入适量的豆沙;

    8.肉皮朝下,依次摆入碗里;

    9.上面铺盖糯米,放入电压力锅蒸三十分钟;

    10.蒸好后上面盖个盘子倒扣过来;

    菠萝排骨

    食材:小排骨、蛋白、黄瓜、红、黄椒、罐头菠萝粒、蕃茄酱、蒜头、葱片、糖、醋、盐、米酒、味精

    做法:

    1.将小排骨切中块,放糖、盐、味精、蛋白与生粉腌三十分钟;

    2.黄瓜、红黄椒切块,蒜头和葱切好;

    3.大火热油锅,下排骨转中火炸大约五分钟(炸熟)捞起,放凉后切小块;

    4.转油锅为大火,油热回炸排骨(皮脆黄)成金黄捞出备用;

    5.起油锅爆香大蒜,放黄瓜、红黄椒块微炒片刻;

    6.再加菠萝快炒,放酸甜汁炒匀;

    7.将炸排骨回锅,用大火快炒,下米酒滚锅边,两分钟收汁;

    8.再放一匙明油快炒,出菜上碟摆盘即可

    糖醋排骨

    主料:猪小排1000克、酱油15毫升、醋50毫升、葱1根、姜半块、八角2粒、花椒20粒、干辣椒2个、料酒15毫升、白糖20克

    做法:

    1.排骨、葱段、姜片放入锅中,加清水煮开后,撇去浮沫

    2.放入花椒大料干辣椒,煮至筷子能扎透,将排骨捞出

    3.煮排骨时,将醋、酱油、料酒、糖混合调匀成调料汁

    4.炒锅烧热,倒入调料汁

    5.待调料汁沸腾,倒入排骨,翻炒均匀

    6.倒入半碗煮排骨的汤,使汤汁完全没过排骨

    7.大火煮沸后调至小火炖煮

    8.待锅中汤汁收浓稠即可
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