夏季补充膳食纤维,推介5款富含维C的果蔬

^主qin_52019/6/18 10:55:25

夏季补充膳食纤维,推介5款富含维C的果蔬

夏天是享受阳光与海滩的好时节，但阳光中的紫外线容易令皮肤晒黑，而在多种营养素中，维他命C可谓是「美白恩物」。营养师推介多款含丰富维他命C的「美白食物」，对抗夏天晒黑「魔咒」！

维他命C具多种功效的营养素，有助中和因紫外线而产生的自由基和活性氧，减少对皮肤的破坏，从而达至抗氧化的功效。

另外，维他命C也会参与体内骨胶原的制造，把细小的骨胶原份子黏合成为骨胶原，而造出的骨胶原就有助维持皮肤弹性，维他命因此是为保持皮肤健康的「必需品」。

另一方面，铁质是一种制造血红蛋白的重要营养素，有助体内氧气的运送，以促进血液循环，亦能减低患贫血的风险，而维他命C在其中就担当协助体内植物性铁质吸收的角色。同时维他命C还具备提高抵抗力的功效。

而最重要的是，维他命C的美白功效源自其有效阻碍黑色素生成作用，抑制黑色素酶运作，从而干扰并减低黑色素的生成，所以换句话说，含丰富维他命C的食物对美白有一定功效。摄取维他命C需依靠日常饮食，当中主要来源为蔬菜和水果。以下5种常见食物含丰富维他命C林淦生香港。

羽衣甘蓝

羽衣甘蓝在近年为热门食品，它所含的维他命C亦非常丰富，每一百克当中含有大概94毫克的维他命C。除此之外，羽衣甘蓝亦很丰富的维他命A、钙质、纤维等营养素，有助抗氧化、保护心脏、降低血压，以及保护皮肤抵抗自由基的破坏，保持皮肤健康。

三色椒

三色椒具丰富的维他命C，举例来说，每100克的红椒就含约163毫克的维他命C。除了维他命C外，三色椒亦含多种营养素，它们所含的水溶性纤维能降低体内坏胆固醇的水平。其中青椒也有丰富的膳食纤维，能有效促进肠脏蠕动，排走宿便、预防便秘。

而红椒及黄椒营养成分相约，均有丰富的茄红素、胡萝卜素、铁质等等，不但能加强骨骼健康，其中茄红素及胡萝卜素都有助抗氧化，胡萝卜素亦同时有助提高免疫力。

西兰花

每100克西兰花当中含有89毫克的维他命C。而作为十字花科蔬菜的一种，西兰花亦含丰富的钾质，在降低血压及去水肿的同时，也有利於心血管健康。

奇异果

奇异果丰富的维他命C含量在水果中排行第二，每100克的奇异果就含约93毫克的维他命C。而奇异果同样地亦具丰富的膳食纤维，对排走宿便、预防便秘有一定功效。

番石榴

番石榴的维他命C含量是「水果之冠」，每100克的番石榴就含有228.3毫克维他命C。如果以大小计算，一个一般大小番石榴的维他命C含量为约130毫克，已足以达到成人每天的建议摄取量。而除了维他命C外，番石榴亦具丰富的膳食纤维，有助排走宿便，从而预防便秘。